Description
Sal Maldon 125Gr
La emblemática casa británica Maldon produce desde 1882 la mejor sal marina 100% pura procedente de los estuarios Blackwater, en el condado de Essex (Inglaterra), extrayéndola de manera artesanal siguiendo los métodos que utilizaban los romanos hace más de 2.000 años.
Llevan más de 130 años produciendo los cristales blancos de sal marina 100% pura.
La sal Maldon se obtiene siguiendo un delicado proceso completamente artesanal que consiste en la filtración del agua de mar recogida directamente del estuario. Desde allí se bombea a unas calderas poco hondas de acero inoxidable en las que se hierve lentamente para que los cristales se formen en la superficie para luego precipitarse al fondo. La sal se recoge a mano en un proceso llamado “drawing the pan” para su posterior secado.
Pero no es sólo su método artesanal de elaboración lo que la diferencia de las demás sales sino la manera en que se derrite en boca, convirtiéndola en el condimento ideal para cualquier tipo de alimento, bien sea carne, pescado, verduras, ensaladas o postres, pues es menos intensa y potencia los sabores de forma extraordinaria. También cabe destacar su fondo algo dulce, evitando el gusto agrio que muchas veces se asocia a la sal.
Amada por muchos chefs en el mundo entero, Ferrán Adrià la ha descrito de esta forma: “Los característicos cristales, la suavidad en el paladar y la blancura de Maldon proporcionan un sabor fresco y único muy apreciado por los gourmets”.
